保存食達

初梅干2008 初日~梅塩漬け~

梅干を漬けるに当たって、まず必要なのは入れ物。

私「なんかないー?」
母「漬物のつぼあるよ。茶色いやつ」
私「ああ、横タリ~のやつね(゚∀゚)」
母「そそ、横タリ~のやつ(´∀`)」

0806141
↑横タリ~の茶色い漬物つぼ
どうして横タリ~模様なのかはわからんけど必ずこれだな。

私「どのくらい漬けよっか」
母「5kgぐらいかなあ?」

1kg590円の梅5袋を2日放置して追熟させる。
黄色くなるとめっさいい香り~(゚∀゚)

0806142
どうみても多すぎました。本当に(ry

仕方ないので、ホーローのフタ付保存容器を購入。

さーてがんばるぞ!!

0806143
漬けました。
途中の写真?
作業途中はそんなことしてる場合じゃありません。

これで、梅酢が上がってくるのを待つのですが、
重りが水袋です。ちょっと不安。
塩は減塩せず、なおかつホワイトリカーで消毒しまくったので
カビは生えないと思うけれど…不安。

月向農園さんの「梅のある生活」ページを参考にしました。

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