保存食達

味噌2009 ~仕込み~

初味噌仕込みしました。
乾燥大豆・乾燥麹、共に800g分です。

大豆を一晩水につけ、

圧力鍋でぐわっと煮ます。


柔らかくなったらちゃっちゃとつぶして


米麹と塩を混ぜたものの中にいれ混ぜ混ぜ


空気を抜いてぎゅーっと詰め込みます。
あとは1ヵ月後、天地返しまでほったらかし。

カビ生えませんように…(´▽`)

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