味噌2009　～仕込み～

初味噌仕込みしました。
乾燥大豆・乾燥麹、共に800ｇ分です。

大豆を一晩水につけ、

圧力鍋でぐわっと煮ます。

柔らかくなったらちゃっちゃとつぶして

米麹と塩を混ぜたものの中にいれ混ぜ混ぜ

空気を抜いてぎゅーっと詰め込みます。
あとは1ヵ月後、天地返しまでほったらかし。

カビ生えませんように…(´▽｀)

• 投稿者: 明宮村
• 保存食達
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