新生姜漬け2008

新生姜が出回り中です。
ガリ大好きなので、新生姜を漬けてみました。

約320g　約260円
スライスしまして熱湯にくぐらせ、
砂糖酢水に漬けます。

でけた！

１日経っただけで、もう薄っすらピンク色。
ガリの薄ピンク色は染めてるんじゃなくて
酸に反応してピンクに発色してるんですねふっしぎー。

梅干漬けてる紫蘇漬けした梅酢でしょうがをつけると
赤く染まって紅しょうがに。
上手くできてるものだな、昔からの保存食っちゅーのは。
うちの梅干はまだ紫蘇漬けしてないので出来ませぬが。

去年は母がガリを大量に作って、
それはそれは美味しかったんだけども
常温放置してたら

腐りました。

今回はちゃんと冷蔵庫保存します┐(´ー｀)┌

• 投稿者: 明宮村
• 保存食達
• コメント: 0

関連記事

1. 

   保存食達

   梅シロップ2013

   今年は、作るのは梅シロップだけにしました。梅2kg！漬物用…

2. 

   保存食達

   初梅干2008　3日目～梅塩漬け～

   塩漬けして３日目、中をチェックしてみたら順調に梅酢で満たされてました。…

3. 

   保存食達

   誕生日漬け梅酒

   甥っ子２が生まれた日に漬けた誕生記念梅酒、 1年経ちまして甥っ子1歳の…

4. 

   保存食達

   梅酒2011・梅シロップ2011

   今年も梅漬けました。おたふく風邪真っ最中でしたけどｗ2…

5. 

   保存食達

   初梅干2008　初日～梅塩漬け～

   梅干を漬けるに当たって、まず必要なのは入れ物。 私「なんかないー？」母…

6. 

   保存食達

   梅干2009　55日目～土用干し～

   昨日ようやく梅雨明けして、梅干し日和になりました。昨日はお日様ガンガン…

• コメント ( 0 )
• トラックバック ( 0 )