新生姜漬け2008

新生姜が出回り中です。
ガリ大好きなので、新生姜を漬けてみました。

約320g　約260円
スライスしまして熱湯にくぐらせ、
砂糖酢水に漬けます。

でけた！

１日経っただけで、もう薄っすらピンク色。
ガリの薄ピンク色は染めてるんじゃなくて
酸に反応してピンクに発色してるんですねふっしぎー。

梅干漬けてる紫蘇漬けした梅酢でしょうがをつけると
赤く染まって紅しょうがに。
上手くできてるものだな、昔からの保存食っちゅーのは。
うちの梅干はまだ紫蘇漬けしてないので出来ませぬが。

去年は母がガリを大量に作って、
それはそれは美味しかったんだけども
常温放置してたら

腐りました。

今回はちゃんと冷蔵庫保存します┐(´ー｀)┌

• 投稿者: 明宮村
• 保存食達
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