保存食達

らっきょう甘酢漬け2008

私「(保存食料理本を見ながら)そういやらっきょう売ってたなあ」
私「らっきょう漬けないん?」
母「めんどい(;´Д`)」←らっきょう好き
私「…(゚Д゚)」←らっきょう好きではないけど福神漬け好きw

まあとにかくやってみることにした。

0806261
土らっきょう1kg630円
結構な値段するもんだな~。
こういうのを家でやってみてつくづく思うのが、
手づくり=安上がり、ではない。全然ない。
国産品手づくりの商品を買うよりかは確かに安いけど、
なんだか大切に食べなきゃーと思わせる。
土らっきょうは買ったらすぐさま根っこ芽とり皮むき作業をしないと
そのままスクスク育ってしまうのでスピード勝負です。

0806262
テレビ見ながら作業開始。
……
こりゃあめんどくさいわ!!!
1kgにしといてよかった。
しかし
目にしみる(´;ω;`)
すげーしみてくる。でも我慢。
我慢してたらその涙が鼻水になってきた。
なんじゃこの手間のかかるものは!!

0806263
しかも根っこ芽皮むき作業をやり終えると
めっちゃ量が減るんですけど…。
とりあえず塩をまぶして、一晩置きます。

あい、次の日です。
酢と水とたかのつめと砂糖…200g!?結構入れるんやな~。
鍋で煮溶かしてから冷まします。

らっきょうは水分を拭き拭きしてから、
消毒したビンに入れ、冷めた甘酢を入れます。

0806264
こーんな感じ。コーヒーの空き瓶利用です。
みみっちいながら原価計算してみました。
らっきょう(215粒)←数えました。630円
酢 約35円
砂糖 約30円
たかのつめ
合計約700円
一粒約3.2円
一ビンあたり約233円
らっきょうって結構手間と値段かかるんだな~。
手づくりのいいところは、
とりあえず怪しげな薬とかで皮むきしてないってとこだわ。

0806265
冷暗所で常温保存可。
1ヶ月経ったら食べれるよ。

新生姜漬け2008前のページ

ヤッターマン2008第十四話感想次のページ

関連記事

  1. 保存食達

    梅干2009 55日目~土用干し~

    昨日ようやく梅雨明けして、梅干し日和になりました。昨日はお日様ガンガン…

  2. 保存食達

    味噌2009 ~仕込み~

    初味噌仕込みしました。乾燥大豆・乾燥麹、共に800g分です。 大豆を一…

  3. 保存食達

    誕生日漬け梅酒

    甥っ子2が生まれた日に漬けた誕生記念梅酒、 1年経ちまして甥っ子1歳の…

  4. 保存食達

    梅シロップ2013

    今年は、作るのは梅シロップだけにしました。梅2kg!漬物用…

  5. 保存食達

    初梅干2008 3日目~梅塩漬け~

    塩漬けして3日目、中をチェックしてみたら順調に梅酢で満たされてました。…

  6. 保存食達

    初梅干2008 53日目~梅土用干し~

    なんとか時間をひねりだして、土用干しに挑戦 カビは生えなかった。 梅を…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


アーカイブ

おすすめ記事

  1. マラソンカメラン

    カメランのとくしまマラソン2012 その8(最終回)
  2. マラソン応援

    奈良マラソン2018・必死のパッチで応援 その7
  3. マラソン応援

    奈良マラソン2018・必死のパッチで応援 その9
  4. マラソンカメラン

    カメランの富山マラソン2018 その1
  5. マラソン応援

    奈良マラソン2019・必死のパッチで応援 その6
PAGE TOP