5kg箱入りのうちの3kgの梅を放置しておりましたら
黄色くなって、めちゃめちゃ良い香りが立ち上ってきました。
もうすっげー美味しそうな桃みたいな甘い香り(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
てなわけで、梅塩漬けスタート。
2012/06/15漬け
梅シロップ3日目
砂糖を3回に分けて翌日翌日にいれただけでも
去年とは違ってかなり砂糖溶けて梅のエキスが出てます。
良い感じ。
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黄色くなって、めちゃめちゃ良い香りが立ち上ってきました。
もうすっげー美味しそうな桃みたいな甘い香り(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
てなわけで、梅塩漬けスタート。
2012/06/15漬け
梅シロップ3日目
砂糖を3回に分けて翌日翌日にいれただけでも
去年とは違ってかなり砂糖溶けて梅のエキスが出てます。
良い感じ。
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梅の塩漬け・・・って、初めて知りました。
完熟桃の香りなんですか？
美味しそうです。
上の写真の梅の上に置いてある袋には何が入ってるの？
桃みたいな香りだけど
そのまま食べたら毒なんですよねー。
梅の塩漬けっていうのは
梅干製作の第一段階です。
完熟梅と塩をつけたら梅のエキスがぶわーっと出てきます。
そのまま浸しておいて、
８月の暑い時に、梅を取り出して干す。
干さないで漬けっぱなしという方法もあります。
紫蘇を塩でもんでから一緒に入れたら紫蘇梅干に。
梅の上の袋は、水を入れて重し代わりにしているのです。