読書の時間

「明るい食品偽装入門」


なんじゃこのタイトルは!?
産地偽装して一儲けかあ?

などという内容ではありません。

美味しいけど高いアレを、コレを、
手軽なもので家庭で似たようなものを作っちゃえ、
という本です。

たとえば
普通の鶏胸肉を、塩水につけ、その後しっかり干すことで熟成され、
食感も味もまるで高級地鶏!

薬用アルコールに、
紅茶で色、カンロ飴とミルクキャラメルで味をつけて
ニセウイスキー!

牛脂を溶かして肉にかけ、剣山をブスブスと刺すと
なんちゃって霜降り肉!
実際の外食業界でもコレ、とか言われると悲しいね。

とまあ、色々ありますが、
食べ物で遊んでいるわけではないのです。
むしろ食品について実に真面目に考えておられる方です。
魚柄氏の本は他にも色々おもしろいものが出てて、為になります。

 

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コメント

  • コメント (2)

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    • みゃ
    • 2009年 7月 06日

    そのウイスキーは飲んでも大丈夫なのですか!?
    薬用アルコールって…

    • 明宮村
    • 2009年 7月 06日

    原液(?)だとまるでウォッカだなw
    99%エタノール(エチルアルコール)を40%まで薄める、とのことです。

    >スコッチの国の人が聞いたら
    >入国拒否まちがいなしのインチキ男です。
    というのも笑える。

    メタノール(メチルアルコール)は×
    理科の授業を思い出すなあ。
    メチルアルコールは目散るアルコールだって。

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