保存食達

レモンジャム2010

なんとなく、レモンの砂糖漬けを食べたくなって、
砂糖漬けといえば皮をがっつり食べるってことで
国産レモンをチェックしてみたら

65%OFF!! 愛媛県 訳ありレモン 2kg
65%OFF!! 愛媛県 訳ありレモン 2kg

こういうもん見つけたので思わず購入。
315円+送料630円でした。

砂糖漬けにする予定だったけど
たんまり買うのでいっそレモンジャムにするかな、と
国産はやっぱり皮を食べられるってのが売りだし。
でも加熱したらビタミンCはパーか。
がんばって製作開始。



2個だけ残して全部絞ってレモン汁と果肉を搾り取り、
残った皮から薄皮を剥ぎ取り…
結構時間かかるなこれヽ(;´Д`ヽ)

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皮を茹でこぼし3回。
その後重さを計ると900gほど。
フードプロセッサーでガガッと砕く。
大きさに粗が出るようにあえてランダムに砕く。

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100%レモン果汁。
飲んだらすごそう。

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水と果汁と砕いた皮を入れて茹で茹で15分。
アクだか果肉だかよくわかんない。

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皮の重量の80%の砂糖…720gの砂糖を入れる。
すげー、これとけるのかほんまに。

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と思ったらサラサラになってきてびっくり。
さらに10分煮る。
そんで煮沸消毒したビンに入れて、

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ビンを煮込む。
ジャム作りよりこっちの方が手間だわ。
ふたを緩めて15分、ふたを閉めて20分煮込んで、

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さかさまにして放置。

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ビンが全然たりなかった。
ガラス容器に入れて、
こっちはさっさと食べ尽くす用に冷蔵庫保存。

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コメント

    • miya
    • 2010年 3月 24日

    おぉ、美味しそう~~
    ジャムなんて作った事無いですよー。料理オンチ。

    それにしても送料高すぎですな…

    • 明宮村
    • 2010年 3月 30日

    いやいや私も作るのは初めてだったのですよ。
    レシピも瓶詰めの方法もすぐにネットで見れるから楽だわ。

    まあ送料込みで約1000円だから高く感じるけど、
    大きいレモンが15個ぐらい入ってたし全然OK。
    皮まで食べられる国産だし。

    たとえば「送料込み」で検索してみると
    送料込み1000円!1kg
    なんかがあったりして惑わされちゃいけないw

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