なんとなく、レモンの砂糖漬けを食べたくなって、
砂糖漬けといえば皮をがっつり食べるってことで
国産レモンをチェックしてみたら

65％OFF！！　愛媛県　訳ありレモン　2kg

こういうもん見つけたので思わず購入。
315円+送料630円でした。

砂糖漬けにする予定だったけど
たんまり買うのでいっそレモンジャムにするかな、と
国産はやっぱり皮を食べられるってのが売りだし。
でも加熱したらビタミンＣはパーか。
がんばって製作開始。

２個だけ残して全部絞ってレモン汁と果肉を搾り取り、
残った皮から薄皮を剥ぎ取り…
結構時間かかるなこれヽ(;´Д`ヽ)

皮を茹でこぼし３回。
その後重さを計ると900gほど。
フードプロセッサーでガガッと砕く。
大きさに粗が出るようにあえてランダムに砕く。

100％レモン果汁。
飲んだらすごそう。

水と果汁と砕いた皮を入れて茹で茹で15分。
アクだか果肉だかよくわかんない。

皮の重量の80％の砂糖…720gの砂糖を入れる。
すげー、これとけるのかほんまに。

と思ったらサラサラになってきてびっくり。
さらに10分煮る。
そんで煮沸消毒したビンに入れて、

ビンを煮込む。
ジャム作りよりこっちの方が手間だわ。
ふたを緩めて15分、ふたを閉めて20分煮込んで、

さかさまにして放置。

ビンが全然たりなかった。
ガラス容器に入れて、
こっちはさっさと食べ尽くす用に冷蔵庫保存。