なんとなく、レモンの砂糖漬けを食べたくなって、
砂糖漬けといえば皮をがっつり食べるってことで
国産レモンをチェックしてみたら
こういうもん見つけたので思わず購入。
315円+送料630円でした。
砂糖漬けにする予定だったけど
たんまり買うのでいっそレモンジャムにするかな、と
国産はやっぱり皮を食べられるってのが売りだし。
でも加熱したらビタミンCはパーか。
がんばって製作開始。
2個だけ残して全部絞ってレモン汁と果肉を搾り取り、
残った皮から薄皮を剥ぎ取り…
結構時間かかるなこれヽ(;´Д`ヽ)
皮を茹でこぼし3回。
その後重さを計ると900gほど。
フードプロセッサーでガガッと砕く。
大きさに粗が出るようにあえてランダムに砕く。
100%レモン果汁。
飲んだらすごそう。
水と果汁と砕いた皮を入れて茹で茹で15分。
アクだか果肉だかよくわかんない。
皮の重量の80%の砂糖…720gの砂糖を入れる。
すげー、これとけるのかほんまに。
と思ったらサラサラになってきてびっくり。
さらに10分煮る。
そんで煮沸消毒したビンに入れて、
ビンを煮込む。
ジャム作りよりこっちの方が手間だわ。
ふたを緩めて15分、ふたを閉めて20分煮込んで、
さかさまにして放置。
ビンが全然たりなかった。
ガラス容器に入れて、
こっちはさっさと食べ尽くす用に冷蔵庫保存。
おぉ、美味しそう~~
ジャムなんて作った事無いですよー。料理オンチ。
それにしても送料高すぎですな…
いやいや私も作るのは初めてだったのですよ。
レシピも瓶詰めの方法もすぐにネットで見れるから楽だわ。
まあ送料込みで約1000円だから高く感じるけど、
大きいレモンが15個ぐらい入ってたし全然OK。
皮まで食べられる国産だし。
たとえば「送料込み」で検索してみると
送料込み1000円!1kg
なんかがあったりして惑わされちゃいけないw