保存食達

初梅干2008 24日目~梅赤紫蘇漬け~

時間が無くて、紫蘇漬けあきらめようかな、白干梅でいくかな、
と思っていたのですが、
時間をやりくりして無理やりひねり出してなんとかしました。

0807081
家の畑で取れた紫蘇。
葉っぱをチョキチョキするんだけとかなり手間。
虫に食われてたり虫がついてたり虫のたまg…
ボウルに山盛り4杯ぐらいとって、ざぶざぶ洗ってから

0807082
塩を入れて揉みこむ!頑固な汚れを取るが如くぎゅーっと。
そして絞ってあくをとり、再び塩を入れて揉み込み絞りを3回やってから

0807083
ぎゅーっと絞るとこんなにちんまり。
ここで水でゆすいでから絞ったのは間違いだったカモ…
と、すべてが終わってから気づいた。やばい。

0807084
梅のカメから梅酢をとって紫蘇をほぐしてから、
梅の上に敷き詰め、再び皿を入れてふたをする。

ここからカビが生える確立がグンとアップ。
大丈夫かな~

半夏生にタコ前のページ

初梅干2008 25日目~梅赤紫蘇漬け~次のページ

関連記事

  1. 保存食達

    梅干2009 26日目 ~赤紫蘇漬け~

    梅干作りの最難間、つーか最手間、紫蘇漬けをやりました。畑の紫蘇をどっさ…

  2. 保存食達

    グレープフルーツサワー

    母「梅サワーいつ飲めるの~?わくわく(*´∀…

  3. 保存食達

    2009梅酒初日2009/6/2

    梅の季節がやってまいりましたので、再び梅酒を漬けてみました。 ←左20…

  4. 保存食達

    梅干2009 ~梅塩漬け~

    今年も頑張って梅干に挑戦。コープで購入した青梅3kgとスーパーで購入し…

  5. 保存食達

    2009きんかん酒2日目/2008梅酒9ヶ月19日目

    近所のお寺から金柑をもらったので、きんかん酒を漬けました。金柑を洗って…

  6. 保存食達

    初・梅酒作り 2008/6/1

    青梅他漬け道具がどわーっと店に並ぶ季節なので、こりゃいっちょやってみる…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


カテゴリー

アーカイブ

おすすめ記事

  1. マラソンカメラン

    カメランの第1回富山マラソン2015・その6
  2. マラソンカメラン

    カメランの第2回金沢マラソン2016 その10
  3. マラソンカメラン

    カメランの丹波もみじの里ハーフマラソン その3
  4. マラソンカメラン

    カメランの第1回淀川寛平マラソン2013 その1
  5. マラソンカメラン

    カメランの第2回金沢マラソン2016 その13
PAGE TOP